现在正是出海捕捞的季节，上午去市场买了条新鲜鲅鱼，这个鱼肉多刺少，肉质细腻，味道鲜美，好好补充一下能量明天开始上班。
1.鲅鱼去掉头尾、内脏，清洗后切成约1.5厘米大小的块。
2.放姜片、葱段、大料、花椒、酱油、料酒搅拌。
3.用保鲜膜覆盖放冰箱冷藏2小时入味。
4.锅中放油，热后放姜片、葱段爆香。
5.倒入几滴生抽，鲅鱼放入锅中轻轻翻炒。
6.加入没过鱼块的热水，放入盐、鸡精。
7.大火烧开5分钟转中小火20分钟，大火收汁，放入香菜段。
8.装盘开始舌尖上的美味吧～