红薯大家再熟悉不过了,甜甜糯糯,营养丰富,吃红薯的季节最好选择在它的收获季节,正是眼下的秋冬季,经过打霜了的红薯味道是最甜的。红薯不仅可以烤,还可以做成养生的甜汤、西式的甜品,高端大气上档次。
1.准备好食材,我用的是新鲜银耳,不需要泡发
2.莲子干和百合干放入清水浸泡2小时,如果用银耳干,也一起泡发
3.红薯去皮切成小块,把除了枸杞和冰糖外的食材放入炖盅,加入清水没过食材
4.炖盅盖好盖子,隔水炖1小时
5.最后5分钟加入冰糖和枸杞,待冰糖融化即可
6.美容养颜哦
7.炖甜汤的时候,在蒸炖锅的加层放入去皮的红薯块,蒸熟(蒸半小时左右)
8.料理机中加入300克蒸熟的红薯,1个鸡蛋,30克玉米淀粉,10克奶粉,250克牛奶
9.启动料理机,把所有食材打成红薯糊,越细腻越好
10.把红薯糊倒入炖盅(可以当烤碗用),震出气泡
11.烤箱预热180°,把炖盅放入烤箱,180°烤30分钟,最后8分钟打开盖子烤
12.烤制的时候,布丁会膨胀,冷却后就塌下来了,最后撒上椰蓉,放上迷迭香装饰,完成啦!
13.红薯也可以高大上哦!
14.胶质满满,看得见的滋润!
15.奶香浓郁,细腻香甜,低卡饱腹
1、莲子的芯比较苦,如果不喜欢苦,可以把莲芯去掉后再炖; 2、红薯糊可以过筛,口感会更加细腻!如果觉得量多,可以把方子的量减半来做,烤制的过程中红薯糊会膨胀,所以最后要把盖子打开烤,出炉后会回缩。