脍炙人口的新疆大盘鸡估计所有人都爱吃，大盘鸡拌面已经成为上班族中午常吃的餐食，今天厨娘分享一下自制家常版制作教程，面条劲道，鸡块香辣入味，吃货一定要收藏！ 两只大鸡腿、三个土豆、两个青椒、半个洋葱。 不会做扯面，就来一份拉面，事实证明，一样好吃……
1.准备好鸡全腿，剁成小块。
2.准备好西红柿，切小块待用。
3.土豆切成块待用。
4.青椒切成块状。
5.准备好洋葱、姜蒜待用。
6.锅中倒入油，加热至五成热，爆香花椒粒。
7.放入鸡腿肉翻炒均匀。
8.加入料酒、蚝油、生抽、郫县豆瓣酱翻炒均匀。
9.放入洋葱、姜蒜爆香。
10.加入西红柿翻炒均匀。
11.加入半瓶啤酒，再加入开水，盖盖儿炖煮10分钟。
12.加入土豆，再炖煮10分钟。
13.加入少许盐、放入青椒翻炒均匀。
14.收汁出锅了。
15.炖煮土豆的时候，另起锅，煮拉面，算好时间，和大盘鸡一起起锅。
16.将拉面捞出，放在盘底，浇上大盘鸡，就可以上桌了。
17.味道绝不输饭店哟，吃起来吧。