1.辣椒洗净晾干水分
2.晾干水，中间切开更入味！ 这个时候出芽的蒜也一起腌更好吃
3.放入盆中撒上盐腌一会！这个时候炒料汁……
4.锅中放油。油热放入姜丝，八角，花椒，桂皮，香叶！炒出香味，倒入生抽，香醋少许，白糖少许，白酒少许。炒出油花，有香味关火。冷凉，备用！
5.辣椒放入坛子，蒜也放进去。 凉了的料汁倒进去
6.密封前倒点白酒在上面！保鲜！ 十来天就可以吃了·完美！