香辣猪蹄

－ 准备食材 －

• 猪蹄 900克
• 老抽 15克
• 干辣椒 8根
• 料酒 10克
• 冰糖 30克
• 盐 10克
• 生姜 4片
• 八角 2颗
• 香叶 1片
• 蒜瓣 5瓣
• 食用油15克 适量

－ 步骤 －

• 1.猪蹄洗净，姜蒜切片

• 2.锅中烧水，放入葱姜片，倒入少许料酒，水开后放猪蹄飞水，撇除浮沫捞出猪蹄

• 3.锅中放油，加干辣椒、花椒、大料、姜片、蒜片炒香

• 4.放入猪蹄翻炒，加老抽、陈醋、盐调味，添水没过猪蹄

• 5.大火烧开转小火至猪蹄熟烂即可收汁

－ 小贴士 －