儿时记忆里的桃酥是香香的、脆脆的、一口就掉渣渣的。
1.第一步炒花生、无油无水的锅里小火慢炒、煸至微焦香味四溢的时候就好了，去皮。
2.打成碎、也不要太碎。放旁边备用。
3.猪油软化、打蛋器打发至稍蓬松。
4.加糖然后接着打发至如图的奶油状态。
5.加入过筛后的中筋粉+泡打粉+小苏打。
6.搅拌至无干粉状态后加入花生碎。略微搅拌均匀
7.倒在硅胶垫上。看着不成团哈，但是直接上手是能抓成团的。小心抓成长条状。
8.大概30克一个、团成团。别怀疑。跟上一步是同一份面团。上手抓抓就这样了的。
9.烤箱提前预热上下火165度。15-20分钟 用手稍微压扁。
10.用擀面杖给中间压个洞洞。 注意留点间隔哈，会膨胀的
11.表皮稍微摸一些蛋液。一丢丢就好。在中间撒上黑芝麻。
12.最后几分钟一定要多注意哈，防止颜色烤糊
13.侧面掰开是这样子的、是不是看着就很酥？可惜没办法发视频，不然那嘎嘣脆的声音绝了都。哈哈
.猪油：仁者见仁智者见智吧。