冬天天气寒冷，羊肉性热，能够御寒，适合进补，羊肉含有丰富的蛋白质，其含量较猪肉牛肉高。羊肉与猪肉忽和牛肉比，钙、铁、维生素C含量更多。寒冷的冬天，炖上一锅胡萝卜土豆羊肉，有肉有菜，越吃越暖和，一个人的精致午餐。
1.准备食材备用
2.豆削皮切成滚刀块，胡萝卜也切成滚刀块
3.小碗加入三勺生抽，一勺蚝油，一勺老抽，一勺豆瓣酱，一勺糖搅拌均匀备用
4.羊肉清洗干净，切成大块
5.羊肉冷水下锅，加入葱姜料酒，煮出血沫
6.煮好捞出清洗干净控干水分备用
7.锅烧油，下入葱姜，干辣椒，八角，桂皮，香叶炒香
8.倒入羊肉翻炒均匀
9.倒入调好的酱汁
10.然后翻炒均匀至羊肉上色
11.加入适量的清水大火煮开，转小火炖15分钟
12.炖至羊肉软烂，加入土豆，胡萝卜再炖7到8分钟
13.炖至土豆，胡萝卜软烂加入少许盐，鸡精，十三香调味，再撒上葱花和香菜即可出锅
14.盛入砂锅，营养丰富又滋补的红烧羊肉煲就做好了
15.羊肉鲜香软烂，土豆胡萝卜粉粉糯糯，超级好吃！
16.成品图！
羊肉具有独特的膻味，主要是因为脂肪中含有石碳酸的成分，去掉脂肪之后，羊肉便不会再有膻味。