1.两斤以内的鸡，掏干净内脏，洗干净，晾干，厨房纸擦干外皮，压断胸突容易放入炸锅
2.将盐胡椒粉辣椒粉大蒜粉等等个人喜好的调味料与植物油混合成腌料，用手指插入鸡肉与鸡皮之间，手指扣动将肉皮分开后，把腌料涂抹在肉皮之间、鸡皮表面以及腹腔，腌制至少半小时（3-6小时为佳），然后把姜片、蒜粒、洋葱（根据你想要的风味也可以是柠檬、芹菜）等填入鸡腹腔，再滴几滴米酒或清酒入腹腔
3.放在空气炸锅自带的煎篮，180度预热三分钟后，放入鸡180度20-23分钟
4.开吃
5.皮薄脆
6.肉多汁