周间午餐就我一人在家，一个人吃饭，也不要凑合，更不要糊弄，尤其是向我们这些上了岁数的人，身体原来已在逐渐衰退，糊弄来糊弄去，最后吃亏的还是自己的身体。 一个在家也会很忙碌，有会来不及做饭，所以我常家里备了一些处理起来方便快捷、品质口感好的食品，偶尔来解决我的懒人午餐；一碗西红椒红薯粉，一个荷包蛋，一把小青菜，还有几片自己做的卤牛肉，有菜有肉，有鸡蛋有主食，营养均衡，热量低，饱腹感强；这样的午餐简单美味不说，也非常的健康，还不用担心发胖长肉呢。
1.备好食材
2.把香菜，香葱和青菜秧清洗干净
3.再把红薯粉，蔬菜包、秘制酱料包和酸汤包拿出来
4.现在开始煮粉，把红薯粉、蔬菜粒和酱料包放入锅中
5.加入适量清水大火煮
6.煮到粉条熟透，放入青菜秧和西红柿酸汤包
7.用筷子搅拌均匀，再次煮沸就可以关火了
8.煮粉的时候，用炒锅煎一个荷包蛋
9.放上牛肉，最后再撒上葱花和香菜，就可以开吃了
10.吃粉先喝汤，再来一片卤牛肉，鲜香够味
11.最后吃粉条，Q弹爽滑，酸爽又营养
1、煮西红柿酸汤粉，记得最后加入酸汤包，。 2、红薯粉，不易煮太久，一般煮3分钟就可以了，软硬适中，筋道爽滑。 3、没有条件煮，也可以放到碗里，用开水加盖泡5分钟，吃法和平时吃泡面一样呢。