莲藕排骨汤是用莲藕和排骨熬制而成的汤,具有较强的养生和保健功效。不仅营养丰富,口感十分清爽,还具有清热凉血、通便排毒、补气血的作用。 1、清热凉血:莲藕是一种清热凉血的食材,其性质寒凉,可有效清除人体内的热毒,有助缓解肝热、肺热。将其与排骨一起炖汤喝可缓解烦渴,具有止咳生津等功效。 2、通便排毒:莲藕排骨汤可通便排毒,其含有大量植物纤维和黏液蛋白,可加快肠道蠕动,促使大便尽快排出,润肠通便的同时也可排毒。3、补气血:其含有多种对人体有益的微量元素,能提高人体造血功能,缓解气虚现象,改善气血亏损。
1.先将排骨在清水中浸泡半小时 冲洗干净后焯水⬇️ 排骨、1根香葱、几片老姜、1勺料酒 一起冷水入锅 小火慢煮
2.与此同时: 莲藕冲洗干净后 去皮切滚刀块儿
3.切好的莲藕放在清水中 并加入适量小苏打、盐、白醋 浸泡一会 这里除了达到彻底清洗莲藕的目的外 也是为了防止莲藕煲汤时变黑(影响美感)
4.备好: 花生、枸杞 老姜拍碎后切块儿
5.红枣切开备用
6.这时候焯水的排骨也可以撇沫了
7.中火撇干净沫 再煮大约三分钟后 将排骨捞出放在温水中 清洗一下备用
8.莲藕倒掉水分 冲洗干净备用
9.粉粉懒省事儿 直接在煲汤砂锅里操作了 (正常应该先在炒锅里操作后再倒入煲汤锅) 热锅入油 放入老姜爆香
10.再放入排骨煸炒一下
11.直接倒入足够的开水 再将所有食材一并放入 注意⚠️ 开水一定要一次性加到位 中途不要再加水 不然会很难喝滴…
12.大火煮开后转小火慢炖 大概1-1.5小时就可以出锅啦
13.出锅前撒上适量玫瑰盐 冬天来这么一碗莲藕排骨汤 暖暖的hin幸福~❤️
【注意事项】 1适宜人群 缺铁性贫血、体弱多病、食欲不振者 2禁忌人群 湿热痰滞内蕴者、血脂较高者 3不宜同食 萝卜、大豆 莲藕排骨汤不宜与萝卜一起吃,莲藕性寒,与萝卜等热性食物同吃会降低疗效。 不宜与大豆同食,会影响铁质吸收。