1.土豆切厚片，用清水泡出淀粉。
2.五花肉切片，越薄越好，备用。
3.配菜，切小块，备用。
4.葱姜蒜切花椒，备用。
5.砂锅放入底油，油温五六成时放入土豆片。
6.煎至两面焦黄，捞出备用。
7.国内油保留，油温七八成热加入肉片，煸炒出油脂。
8.加入葱姜蒜和麻辣香锅料，炒香。
9.加入蚝油和生抽，继续翻炒。
10.放入土豆片，翻炒。
11.加入盐和糖，继续翻炒，可以适当加一些水。
12.放入配菜，翻炒。
13.根据自己口味加糖或盐即可出口开吃，非常下饭的一道冬日快手菜。