淮山营养价值丰富，富含维生素C、维生素E、蛋白质和碳水化合物等，有很好的保健作用，中医常用它来补脾养胃、补肺益肾等。
1.半只鸡切大块
2.淮山削皮后切段
3.锅中放水，放入淮山
4.放入拍扁的生姜，大火烧开后小火煮15分钟
5.再放入鸡块继续大火烧开，煮15分钟
6.不用煮太久，太久鸡煮烂了肉就不香了
7.装入容器中开吃