❤吃了好几天的甜食，晚上睡觉都在想吃辣。所以出现了这道，看着平平无奇没有红彤彤的辣油，但实际辣的头顶有点冒汗的茄条粉丝。
1.其实整个茄子也可以，但是我不喜欢整个茄子，再怎么切花刀，我都觉得有不入味的地方。所以我弄的是茄条。可以多抹一点油，毕竟它很吸油。撒黑胡椒咸盐。
2.茄子入味一定要软，先用上下165℃烤5分钟。
3.辣椒切斜段，切圈圈也可以。因为我是要全吃下去的，所以斜刀好夹。加盐，鸡粉，生抽，老抽酱油，蚝油腌一下。再切一点蒜末和洋葱丁。
4.先下部分生蒜和全部的洋葱炒香。再把刚才腌的辣椒倒进来炒一炒，加水煮出辣味。
5.刚才烤好的茄条就已经软了。
6.在上面铺上泡好的粉丝一定要泡软一点。
7.辣水均匀的浇上来，还有剩下的生蒜。
8.在食材上再盖一层锡纸，烤箱模式，上下200℃8分钟。
1.每个人吃辣的程度不一样。所以尖辣椒和小米辣依据个人口味调整用量。 2.如果图省事呢，你就把整个茄子对半开，上面放粉丝也是一样的。茄子外面也要刷一点油，但是我觉得这样子茄子有不够味的地方。