红烧排骨的做法，红烧排骨怎么做好吃

－ 准备食材 －

• 排骨 500G
• 土豆 2个
• 大葱 1根
• 姜，蒜 适量
• 冰糖 5颗
• 八角 3个
• 香叶 3片
• 干辣椒 适量
• 生抽 一勺
• 老抽 半勺
• 蚝油 一勺
• 盐 半勺

－ 步骤 －

• 1.剁好的排骨清洗干净

• 2.排骨冷水下锅

• 3.加料酒和一根小葱

• 4.大火煮开后，撇去上面的浮沫

• 5.然后捞出清洗干净，多洗几次，控干水份

• 6.准备配菜，土豆去皮后切成滚刀块

• 7.起锅烧油，放入3-5颗冰糖，开始炒糖色

• 8.炒至融化变色后，不用等它冒泡，下入排骨

• 9.使糖色完全裹上排骨

• 10.下入八角香叶干辣椒，姜蒜丁和大葱段

• 11.炒至表皮焦黄

• 12.加入没过排骨的清水，一定要多加一点，一次加够

• 13.开始调味，加一勺生抽

• 14.半勺老抽

• 15.一勺蚝油

• 16.盖上锅盖，大火煮开后，转小火焖煮40分钟

• 17.然后加大半勺盐，翻炒均匀

• 18.下入事先准备好的土豆

• 19.盖上锅盖，中小火焖煮15分钟

• 20.撒上葱花

• 21.一道软烂入味，不柴不腻的红烧排骨就做好啦

－ 小贴士 －