紫苏酱

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作为湖南人最是喜欢紫苏，到这里紫苏难得做一个紫苏酱做鱼，做肉都是好配料。

葡萄子妈妈

－ 准备食材 －

• 紫苏叶 300（两把）
• 独头蒜 6个
• 生姜 3片
• 干辣椒 6个
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 花椒粒 少量
• 豆豉 一小撮

－ 步骤 －

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  1.华人超市今天有很好的紫苏叶，正好紫苏酱也用完了。买了两把。

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  2.取下叶子洗干净

• 3.洗干净后沥干水份，切碎，切的稍微细碎一点好入味。

• 4.大蒜和生姜切成沫沫，油放多一点先炸一下。

• 5.切碎一些豆豉，吃辣椒的这时候可以放一点辣椒要切碎，但是我家娃不吃啦我就没放了。再来一把花椒。

• 6.再放入切好的紫苏叶，加入两勺盐和一勺鸡精，盐要多放一些，好保存。 搅拌均匀。

• 7.中小火慢熬煮4-5分钟，把紫苏的水分蒸发掉才香。

• 8.做好后装入保鲜盒放冰箱，可以保存两到三个月。

－ 小贴士 －