疫情期间学会了做饭，今天做点家常酱排骨和大家分享一下，互相学习吧。
1.排骨冲水洗净，放冷水泡一个小时。
2.冷水下锅，放姜片，葱段，料酒，煮开。
3.烧开后用勺打除浮沫，打到无沫即可，关火备用。
4.准备好下锅干调料。
5.按比例调合好酱汁。
6.调和好的酱汁较干，可加2勺骨头汤搅拌均匀备用。
7.起锅烧油，底油不要太多，放入冰糖炒化炒出琥珀色。
8.放入排骨，炒几下后倒入酱汁和骨头原汤。
9.加入生抽和老抽调色。
10.大火烧开5分钟，将干调料充分煮开出味。
11.转小火加盖炖60分钟，关火后再焖10分钟会更加入味。
12.取出装盘，美食完成。
13.颜色，味道，营养合围一体的酱排骨完成。太香了。
14.摆盘，装饰，拍照，享受美食生活。
1.开始煮排骨时要多放水，去除浮沫后水必须没过排骨，保持原汤。目的是让肉更加鲜嫩不柴。 2.煮肉必须大火烧开，小火炖味，不要着急。 3.我做不放盐，如果要放再炖50分钟后再放盐，防止肉质发硬。 4.原汤就是开始煮排骨的热汤。