早上早点铺里也有炸茄盒,但是往往不加肉馅,在家自己做就要硬壳些,夹上肉馅的茄盒配上大饼特别香,无论下酒还是下饭都是合适的。
1.准备好所需要的材料;
2.肉馅中加入盐1克、姜粉1克、五香粉1克;
3.再加入味达美味极鲜酱油1勺、味达美臻品料酒1勺、味达美臻品蚝油1勺、六月鲜红烧酱油1勺,一起搅拌均匀上劲;
4.再加入切碎的葱,再葱碎上浇上香油2勺,搅拌均匀;
5.将茄子切1.5cm厚的片,中间切一刀不切断,中间填上肉馅,依次做好所有的茄片;
6.调制面糊:面粉150克、淀粉50克,慢慢加入水,调制成酸奶一样的稠度,方便挂糊;
7.拿一片夹好肉馅的茄子,放入油锅中炸至金黄;
8.盛出装盘,夹饼吃特别香;
半糖有话说~ 1、裹面糊炸后酥脆,但是不能放太久,放久了还会回软;