饭店的虾仁芦笋好看，但不够香不入味。就自己改了改。简单好吃。
1.虾剥壳。不剥也行就是觉得上桌后方便吃。剥到最后一节把头要留下。 冷锅放虾淋一些油，慢火炒出虾红。
2.油变红后（虾红炒出来后）虾先起锅备用，如果一起煮到熟虾太老。
3.放拍好的蒜，放芦笋。翻炒。芦笋不需要烫（虾仁芦笋为了好看芦笋先烫但是我们这个不需要芦笋翠绿不用烫）翻炒匀后放少许水煮熟一下。大概100ml左右。
4.把刚刚的虾倒会锅里放盐，翻炒。加一点水，少一些就是让盐更好炒匀。煮个一分钟左右。出锅就行。
虾头保留，很香。剥虾留最后一节壳虾头才不会炒一炒就掉了。太丑。 虾剥壳后好入味，吃的时候也不用动手。