卤猪蹄

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秋冬季节很喜欢做这道猪蹄来吃，加一点黄豆让猪蹄不再单一，猪蹄和黄豆是最佳拍档。

开心123jiajia

－ 准备食材 －

• 猪蹄 2个
• 姜片 6片
• 小葱 2根
• 生抽 两勺
• 老抽 半勺
• 料酒 两勺
• 白糖 一勺
• 花椒 10～20粒
• 香叶 1-2片
• 黄豆 90克
• 八角 1个
• 桂皮 半块
• 盐 一勺半

－ 步骤 －

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  1.猪蹄让店家给剁成小块，用水洗干净凉水下锅放葱段姜片和料酒。

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  2.开锅后撇去浮沫煮三四分钟，捞出用清水冲洗一下备用。

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  3.黄豆提前泡发葱姜切段或片。

• 4.热锅凉油油热六成放葱姜炒出香味。

• 5.放入猪蹄翻炒几下倒入生抽和老抽，倒入清水没过猪蹄，再把花椒八角桂皮，香叶放进去。

• 6.有砂锅可以连汤带猪蹄一起倒入砂锅。

• 7.水开后转最小火盖上盖子炖，在煮的过程中要过一会翻动一下。

• 8.一个小时左右放入黄豆，盐和白糖继续煮。

• 9.大约煮一个半小时左右，汤也收的查不多了就可以了。

• 10.出锅上桌。

－ 小贴士 －