香辣下饭,适合新手
1.猪后腿肉肥瘦分离
2.切成薄片备用,我这里瘦肉没有腌制,也可以将瘦肉适当腌制一下
3.葱切小段,姜蒜切片
4.螺丝椒切滚刀块,不放油下入锅中煸炒
5.炒至辣椒皮起泡下入适量食盐炒匀后盛出备用
6.起锅烧少许油,油热下入肥肉大火煸炒,肥肉出油后下入瘦肉继续煸炒
7.瘦肉变色后下入葱姜蒜,炒出香味后下入适量老抽上色,适量料酒和胡椒粉去腥,一点点白糖调味,适量鸡精提味
8.下入一勺老干妈,下入炒好的辣椒继续翻炒均匀
9.出锅装盘,干饭