家庭版剁椒鱼头，鲜嫩不腥，香辣下饭 今天给大家分享一道家庭版剁椒鱼头，做出的鱼头鲜嫩不腥，香辣下饭，两碗米饭都扛不住，而且做法简单，喜欢吃的朋友赶紧做起来吧！
1.新鲜的鱼头从中间分成两半，鱼肉的地方改刀切一下，将鱼头放入盆里，撒上少许盐和1勺料酒，腌制10分钟。
2.甜老虎辣椒酱，葱花，蒜切末，姜切末，洋葱丝
3.碗里放入甜老虎辣椒酱2勺，放入葱花蒜末姜末淋热油，放入1勺白糖+少许鸡精和胡椒粉+1勺生抽+半勺蚝油，搅拌均匀备用。
4.起锅烧油，放入洋葱丝炒香，放入鱼头，倒入调好的酱汁，1罐啤酒，大火炖10分钟出锅即可！
5.剁椒鱼头，鲜嫩不腥，鲜辣下饭！
鱼头也可以用刀拍一下，鱼肉改刀更容易入味！ 这道剁椒鱼头我用了甜老虎辣椒酱和新鲜的鱼头，独特的鲜、香、辣味道，真的是太好吃了！