不管是减脂还是增肌，一直对牛肉有一种执念，牛肉除了常规的煎、涮、卤，番茄炖牛腩一直是最爱的没有之一，本着低卡、保留食材本身味道的原则，油、调料放得很少，但是味道一点也不会逊色，关键是非常简单易做； 我的宗旨是不允许我的姐妹们不会做我发的菜谱，所以快动起来你们的小手跟我一起来。 今天菜太下饭，所以主食一拳糙米饭，牛奶山药汁我已经喝上瘾了。
1.1、准备好需要的食材（今天没忘记西红柿^o^）
2.2、姜去皮后切片备用
3.3、西红柿切十字花放入锅中开水煮一分钟。
4.4、西红柿剥皮切块备用。
5.5、锅内水开后将牛肉、生姜、料酒、八角放入锅中焯5分钟捞出备用。
6.6、热锅凉油加入蒜和姜炒香。
7.7、加入西红柿炒至出沙。
8.8、锅内加入牛肉，一勺老抽两勺生抽翻炒均匀。
9.9、锅内加入开水开始炖牛肉。
10.10、小火炖30分钟。
11.11、大火炖10分钟收汁。
12.12、出锅放入葱花（如果口味重可以放少许盐）
13.13、西红柿炖牛腩就做好啦。由于这道菜太下饭，我把主食换成糙米。搭配牛奶山药汁绝绝子，这个必须配套来一杯。（不知道大家是不是跟我一样，每次吃饭吃完咸的就想来一口甜的，吃完甜的又想来一口干的，所以糙米和牛奶山药汁完美解决我的问题）
注意：糙米虽然热量相对低，但是绝对控糖也不建议多吃，每顿饭一拳头即可。我每次会多蒸一些，用保鲜膜包成圆球，冻冰箱，这样每次吃简单热一下就可以了。牛腩不容易煮烂，所以如果小火30分钟不够，可以延长时间，水一定要多加，最后多了可以大火收汁，但是水少了就很尴尬(￣▽￣)