一直以来都想做彩虹螺旋酥，但是一想到揉面就放弃了，现在有了海氏M5轻音厨师机再也不怕揉面了，有了它就轻松搞定了，今天就把这款超详细彩虹螺旋酥的制作方法分享给大家，这款彩虹螺旋酥的配方刚刚好是20个的量，用海氏i7风炉烤箱一盘刚好烤得下，因为老头想吃纯豆沙的，就做了四个纯豆沙的。喜欢的朋友可以一起来试试！
1.准备材料。水就再没有拍进去。
2.将咸蛋黄放入烤盘中，蛋黄表面喷洒高度白酒
3.送入预热好的烤箱中，上火180℃，下火190℃烤制微微出油的状态即可。
4.将红豆沙分成25克1个，16等份，余下的分成35克的4个
5.将处理好的咸蛋黄用豆沙包裹起来揉圆
6.放入烤盘中用保鲜膜包起来备用。
7.开始制作油酥，将90克猪油加入200克低筋粉中混合均匀至无干粉状态
8.分成大小均匀的4等份
9.分别加入四种颜色粉类，混合成4四种颜色的油酥面团盖保鲜膜备用。
10.将四种颜色的面团分别分成大小均等的10个小面团，搓成小圆柱形，每四种颜色排列成一组备用。
11.将水油皮的所有材料放入海氏M5轻音厨师机中，先慢速搅拌均匀至无干粉状态
12.再将厨师机调至中高速搅打至能撑出手套膜的状态
13.将面团拿出放在盆中盖保鲜膜松弛15分钟左右
14.将面团分成大小均等的十等份，盖保鲜膜松弛15分钟。
15.取一块水油皮擀成长方形，将油酥柱按照自己喜欢的颜色排列在水油皮上，
16.用盖被子的手法包起来
17.形成一个立体的长方形，收口捏紧。
18.依次做完全部盖保鲜膜松弛10分钟。
19.取第一个包好的面团，顺着油酥的方向擀开，擀成牛舌状
20.从积累油酥多的一边卷起，包保鲜膜松弛10分钟
21.再竖着擀开，将紫色卷在中心，成品顶部就是紫色。
22.全部做好盖保鲜膜松弛10分钟
23.取其中一个从中间切开，
24.将面团切口处朝下按扁擀成圆形
25.包入准备好的蛋黄豆沙馅
26.底部收口捏紧。
27.收口向下，摆入烤盘中
28.送入预热好的海氏i7风炉烤箱中层，180度烘烤25分钟，这个不需要上色，烤至15分钟左右的时候加盖锡纸，时间到即可出炉
29.晾凉即可食用。
30.成品！
31.成品！
在擀制的时候一定要轻柔一些，不要过度用力，否则会破酥。