1.面粉约200克，边加清水边搅拌，和成一个面团，醒发30分钟。
2.一根莲藕洗净，削皮，切成小丁。
3.莲藕丁中加入一勺盐，搅拌一下，让它腌出水份。
4.把莲藕丁放在纱布里，挤出里面的水份。
5.1小把小葱切碎。
6.1块生姜切末。
7.准备约200克的肉馅。（今天偷懒，肉馅是在超市绞好的）
8.把以上食材放在大碗里。
9.加料酒，生抽，蚝油，香油，胡椒粉，十三香，白糖，鸡精，盐，搅拌均匀。
10.把醒发好的面团移到案板上，揉光滑。
11.切成均等的剂子。
12.擀开，擀圆。
13.开始包饺子啦。
14.汤碗里加1把虾皮，一勺芝麻，1勺生抽，1勺香油，3勺辣椒油，1把小葱花，3勺香醋。
15.再往汤碗加半碗开水，酸汤就调好啦（这张图拍的很失败）
16.锅里水开后，下入饺子，中间激2次凉水，煮上两开后即可。
17.把饺子捞在调好的酸汤里。
18.饺子馅里加了莲藕，非常的清香爽脆，汤汁酸酸辣辣很开胃，超级好吃！