杏鲍菇营养丰富，富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、镁、铜、锌等矿物质。杏鲍菇提取物杏鲍菇多糖可以提高人体免疫功能，具有抗病毒、抗癌、降血脂、润肠胃以及美容等作用。
1.尖椒和杏鲍菇冲洗一下 浸泡在加了小苏打的清水中大概15分钟 再次冲洗干净沥干水分备用
2.大蒜用刀拍碎之后去皮切碎备用
3.尖椒去芯切丝儿备用
4.杏鲍菇去冠切条儿备用
5.热锅入油 要比平时炒菜的油多一些 杏鲍菇吸油
6.油热后放入碎蒜爆香
7.倒入尖椒丝翻炒均匀
8.撒少许盐 为了让尖椒入味、脱水
9.尖椒断生后 放入杏鲍菇条儿翻炒均匀
10.撒上两圈生抽翻炒均匀
11.等杏鲍菇变软 再次撒上盐翻炒均匀
12.就可以出锅啦
13.粉粉用它来拌荞麦面～ 超级无敌好吃
【杏鲍菇的禁忌】 1⃣️有皮肤过敏及湿疹患者不可食用杏鲍菇，可能加重症状； 2⃣️杏鲍菇是一种活性的菌种，如果不经过烹调就马上食用，容易引起中毒； 3⃣️杏鲍菇的保鲜时间不长，购买后应尽快吃掉，食用放置时间过长的杏鲍菇容易中毒。