醋泡姜具有开胃、抑菌杀菌、抗衰老的功效 醋泡姜，又名还魂汤，是一种养生的方法，姜长时间浸泡在醋中，口味较酸，具有开胃、消除疲劳、抑菌杀菌、抗疲劳等功效。
1.准备新鲜嫩姜
2.刮去部分老皮，剥去姜叶。
3.清洗干净，切成薄片。
4.切好的姜片，撒盐拌匀！
5.冰箱腌制一晚，滤出姜水。
6.陈醋和冰糖混合均匀，尝下味道，太酸就再加些糖，依个人口味来。将混合后的汁水倒入生姜中，拌匀。
7.装入瓶中，密封腌制3－5天，待入味即可食用。
注意事项 适宜人群 高血脂、高胆固醇、高血压者 禁忌人群 过敏者、低血压者 不宜同食 海参、牛奶