广东菜宴客聚餐常备脆鲩鱼，今天加入甜面酱，另一种新风味。
1.食材处理好，脆鲩鱼推荐买鱼腩部分，最为少骨爽脆。切好片。
2.切好配菜。
3.油锅还没烧热就加入姜片和朝天椒。随后加入洋葱。
4.加入鱼块翻炒至五分熟。
5.加入一大勺甜面酱，一勺料酒。
6.炒熟后加入香菜。
7.炒匀关火，装碟。