最近入秋后总感觉食欲不如从前，特地买了不少老坛酸菜牛肉面来开开胃。 平时就非常喜爱吃酸菜的我，对于酸菜的选择还是比较挑剔的。 其实真正好的老坛酸菜的制作方法可是非常有讲究的哦，只有坚持九九八十一天以上足时发酵的酸菜，才能成就脆嫩酸香的口感和酸爽开胃的效果，在保证美味的同时又吃着放心。作为资深吃货的我，搜罗了市面上绝大部分酸菜口味的方便面，还是最喜欢统一的老坛酸菜牛肉面。 平时在家，每当不想做饭时，煮上一碗老坛酸菜牛肉面，真的别提多爽！鲜香牛肉味搭配足时发酵的老坛酸菜，真的是YYDS！ 平日里的你是如何吃方便面的呢？是不是拿来随便煮一煮泡一泡就吃掉了呢？其实泡面的吃法有好多种，一碗普通的泡面也可以吃出高级感。 今天饭 FAN 姐来教你如何将方便面华丽变身，让你煮出来的面秒变饕餮大餐！ 总是喜欢做点不一样美食的我，用精心挑选的老坛酸菜牛肉面发明了这道酸辣过瘾超级开胃又解馋的【神仙级老坛酸菜面】，在原有的香浓酸菜牛肉口味的基础上更是增加了虾的鲜香，保证你吃过之后惊呼：这也太好吃了吧！这酸爽，不敢相信！ 不仅味道超赞，而且新手零失败，有了这道美食，分分钟让你变身厨艺大咖！
1.将大虾沿背部切开，剔除虾线，将虾肉敲扁
2.虾肉中放入料酒、蚝油、海盐、白胡椒粉，抓拌均匀后腌制 20 分钟
3.向腌制好的虾肉中放入玉米淀粉，将虾蘸满淀粉
4.锅内倒入食用油，油热后放入葱姜蒜、小米辣和西芹末爆香
5.放入老坛酸菜牛肉面的酸菜包，充分翻炒出香味
6.继续放入酱料包
7.放入所有其余调料，倒入清水，充分搅拌均匀
8.汤汁煮至沸腾后继续放入黄瓜条，煮 1 分钟左右捞出
9.继续放入腌制好的虾肉，烫煮1-2分钟至虾肉全熟
10.将煮熟的大虾捞出
11.最后放入方便面饼，煮至面条全熟
12.将面条和汤一起倒入汤碗，铺上瓜条。顶部铺满煮好的虾肉，撒葱末蒜末和小米辣，倒热油激发香味即可
13.一碗超级美味的神仙级老坛酸菜面就做好了！
14.这味道真的是太赞了！