又是一年重阳时~小时候的重阳糕

－ 准备食材 －

• 糯米粉 40克
• 粘米粉 140克
• 冰糖粉 20克
• 清水 100—105克
• 豆沙馅 90克
• 紫薯粉 10克

－ 步骤 －

• 1.前三种粉混合均匀，少量多次的加水，搅拌成无干粉状态，如图

• 2.一捏能成团儿，一搓能松散开的程度就可以了

• 3.豆沙放入保鲜袋，擀成比要用的模具小一圈儿备用

• 4.粉分成两份，，其中一份儿加入10克紫薯粉拌匀。准备一个粗眼儿筛子分别过筛，用勺子压着过筛

• 5.过筛以后非常蓬松，为了成品口感蓬松好吃，建议过筛两次

• 6.我用的6寸慕斯圈做重阳糕,慕斯圈事先涂薄薄一层食用油,这样方便脱模。先撒入白色粉,一定要松松的撒进去,不能压,不能压,不能压!然后轻轻的放上豆沙,继续把紫色的粉撒上

• 7.用刮板轻轻的刮平表面，不能压啊，表面盖一块儿打湿拧干水的纱布，防止蒸的时候滴上水，蒸锅放入足够的水，大火烧开，放入米糕，中火上汽以后蒸30分钟，关火以后焖3分钟左右再拿出来

• 8.轻轻脱模，很容易脱膜的

• 9.美味漂亮的重阳糕就做好了，趁热吃口感最佳。米粉的清香搭配豆沙的香甜，松软好吃，记得给父母做一份重阳糕哦

－ 小贴士 －