绿野仙踪生日蛋糕

－ 准备食材 －

• 蛋糕胚
• 蛋黄 4个
• 细砂糖 20克
• 牛奶 50毫升
• 色拉油 30克
• 低筋粉 62克
• 抹茶粉 8克
• 抹茶粉用牛奶 30毫升
• 蛋清 4个
• 细砂糖 40克
• 柠檬汁 少量
• 蛋糕装饰
• 淡奶油 400克
• 白砂糖 40克
• 青提 500克
• 芒果 1个
• 芒果酱 60克

－ 步骤 －

• 1.牛奶微波炉20秒叮热，加入抹茶粉拌匀

• 2.牛奶、油、糖用蛋抽搅拌至水乳融合

• 3.打入蛋黄，我做了2份，所以有8个蛋黄，配方是一份蛋糕胚的量

• 4.加入抹茶液搅拌均匀

• 5.筛入低筋粉

• 6.Z字搅拌均匀

• 7.开烤箱预热，上下火80度，蛋清滴入柠檬汁

• 8.开高速搅拌

• 9.打至7分发，有小弯钩

• 10.盛出1/3蛋白霜到蛋黄糊中翻拌

• 11.再将蛋黄糊倒入剩下的2/3蛋白霜翻拌均匀

• 12.装入28*28方烤盘

• 13.烤箱预热好，烤盘放在中层烤18分钟

• 14.取出晾凉

• 15.用6寸慕斯圈按出3块蛋糕片

• 16.从中心开衫挤入打发好的淡奶油

• 17.边缘摆上对半切开的青提

• 18.加入芒果酱

• 19.摆上第二层蛋糕片

• 20.挤奶油摆上青提

• 21.摆上第三层蛋糕片

• 22.中间装饰青提和芒果

• 23.冷藏2小时，取掉透明慕斯圈

• 24.中心加了不少芒果酱，有些塌陷，口感超级棒！

－ 小贴士 －