这样做戚风蛋糕❗️看完再也不会被"气疯"

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我是一直喜欢吃戚风蛋糕的，一次感觉能吃一个。很好吃。

Ai👄皮皮

－ 准备食材 －

• 鸡蛋 3个
• 玉米油 30克
• 纯牛奶 40毫升
• 白糖 33勺
• 低筋面粉 50克
• 柠檬汁 几滴

－ 步骤 －

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  1.今天给大家分享一个人见人爱的戚风蛋糕，戚风也是我一直喜欢的，干吃就觉得很好吃。

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  2.用新入手的烤箱做起来，看完再也不会被戚风"气疯"。

• 3.✅把蛋清和蛋黄分离，放到无水无油的盆里 ✅蛋黄里加入油，搅拌混合均匀，加入牛奶，再次搅拌均匀。这个过程叫做乳化，一定要乳化到位哦。 ✅过筛低筋面粉，Z字或N字混合至无颗粒，这里千万不要划圈搅拌哦，会起面筋。

• 4.✅蛋清里挤几滴柠檬汁去腥，糖分三次加入，第一次打到大鱼眼泡加糖，细泡第二次加糖，变细腻有明显纹路第三次加糖。打到小尖角即可。

• 5.✅取两刮刀蛋白，放在蛋黄糊里，切拌，再炒菜式翻拌，倒入剩下的蛋白里，同样的方式拌均匀。

• 6.✅倒入模具中，轻镇一下，放入预热好的烤箱，150度45分钟，出炉镇两下倒扣放凉脱模即可。

• 7.这款烤箱是早就喜欢上的，40L的容量，一直想拥有。再也不用担心模具放不下。双层加厚的玻璃门，用起来很完全。

• 8.第一次烤的戚风上色也太满意了。开心！

－ 小贴士 －