小伙伴常说,你吃得好清淡。正好试用成功豪吉麻辣川香汁,今天就来个重口味重庆辣子鸡,特别麻辣鲜香,加上我喜爱的大量蒜头,更为开胃。再配上一杯雪碧,真真绝绝子!爽翻天!
1.食材全家福,中途我又添加了蒜,姜,花椒等
2.鸡腿事先用清水多漂洗几遍,泡洗出血水,剪去骨头,取肉
3.切成鸡块,我想吃大块些,所以切得比较大。如果想吃枯枯硬硬的口感,就切小一些
4.葱切斜片,姜切小片,蒜拍一下剥开
5.鸡腿肉加生姜,蒜,大葱,芝麻,十三香粉,生抽,耗油,盐等腌制
6.关键重头戏,加上豪吉麻辣川香汁,哇哦!一打开瓶盖,麻辣鲜香的浓浓味道直抵鼻中,满满的香味好好闻
7.众多调料和鸡腿肉拌和均匀,多按摩按摩,最少静置30分钟,我是上午拌好,下午烧,更易入味
8.干辣椒和花椒可以略泡水一小会,这样炒制时不容易糊。泡过的水不要倒,可以做水煮鱼或水煮肉用
9.干辣椒沥干水,减小段
10.锅中倒油,小火过油30秒捞出
11.油加热,加入鸡腿肉过油捞出
12.油继续加热,再放鸡腿肉二次过油,看自己口感,想软嫩一些,时间短一些,想干枯有嚼劲,时间长一些
13.捞出鸡腿肉沥干油备用
14.锅中留宽油,放入姜,蒜,大葱,花椒烹香
15.倒入鸡腿肉,可继续加生抽,耗油,糖炒
16.再加一些豪吉麻辣川香汁,继续提味
17.加十三香粉,芝麻提香
18.最后撒小葱增色
19.摆放一些香菜,装盘美美哒
20.和大功臣豪吉麻辣川香汁来张合影
21.再换个姿势来一张
22.配上雪碧,美妙生活!
1.鸡腿肉用清水反复漂洗,洗去血水去腥 2.干辣椒用清水略泡一下,炒制时不易糊 3.鸡腿肉腌制时间尽量长一些方便入味 4.吃完鸡肉后剩下的干辣椒等调料和泡过的干辣椒水不要倒掉,可留着做水煮鱼或水煮肉片 5.把鸡腿肉换成牛蛙肉,也是很好的