国庆节过完了，过去家家都开始买秋菜，腌咸菜，突然发现今年的油椒不错，腌一点！应该还是传承的味道。
1.油椒、红辣椒、红米椒洗净去蒂晾干水分。
2.葱姜蒜紫洋葱切段，准备好大料花椒桂皮香叶。
3.起锅，先加入花椒麻椒，小火煲出香味。
4.下少许油（根据自己喜好做菜的植物油即可），下入各种调料煸炒，小火炸香。
5.待调料煸炒到干黄时，倒入酱油、蒸鱼豉油、老抽、料酒、盐、白糖、鸡精、冰糖，少许开水。
6.水开下入各种辣椒，二分钟后捞出，放凉。
7.准备一个干净无油的玻璃瓶。
8.等油椒和酱油汤凉透，放在瓶里，把调料渣打去。封口前来一盅高度白酒，过段时间就好了。
放在通风阴凉处。