趁着猪肉便宜，就自己做一点腊肠吃，健康又美味，做腊肠尽量选用前腿肉，二八肥瘦的，前腿肉没有后腿肉那么柴，肥肉吃起来也会脆脆的，我没有用白糖，选用的是代糖，哪怕减脂期吃了，也不是糖油混合物，不容易长肉，
1.猪前腿肉，二八肥瘦的，切片，不要太薄，我没有打碎，就用的片状的，这样才好吃，真正的大肉块
2.我买的辣椒粉不是细的，没看清楚，有点粗，辅料全部倒进去，用手抓拌均匀
3.抓拌均匀
4.盖上保鲜膜，腌制至少四小时以上，或者一晚上，我从上午十点，腌制到晚饭结束
5.趁这个功夫，把肠衣处理干净，里面也要清洗干净，洗净后，水里加高度白酒去腥
6.准备灌肠器
7.这是腌制八小时之后，先挤出来一点点肉，套肠衣时候不容易划破
8.把肉灌进肠衣就行了
9.装完之后用棉线绑起来
10.拿牙签扎小孔，挂起来用风扇吹
11.风扇吹了一天之后，第二天就蒸了两根，真的超级好吃，等风干之后会更劲道，更美味