这段时间迷上光与影系列的拍摄，趁在这个普天同庆的国庆月，我就把平时只是我在春节才制作的蛋黄酥做出来，拍摄一个古风系列的蛋黄酥！ 蛋黄酥是我们广式传统点心，很多教学都是用卷法来制作蛋黄酥，这次我用折叠法制作蛋黄酥，不单止不用等待醒面时间，起酥层次更丰富分明！
1.把水油皮材料放到海氏M5轻音厨师机；
2.先2档混合材料，再转5档打面团；
3.混合面团光滑即可，不用揉到手套膜；
4.用折叠法把油酥部分混合；
5.不要搅拌，防止起筋，放在按台一层层折叠均匀即可；
6.咸蛋黄喷上白酒，防至烤箱180度烤5分钟即可；
7.分割水油皮，油酥，紫薯馅各10等份；
8.把水油皮擀面圆，包裹油酥在里面，搓圆；
9.然后擀成鸭舌状，从上往下折叠，不要卷起；
10.依次做完10个；
11.取一个折叠面团，反面超上，擀长；
12.然后对折再对折，折成四方型，收口朝下，依次完成10个；
13.紫薯馅压圆包裹咸蛋黄；
14.然后把10个蛋黄酥面团，收口朝上，擀压成圆形，包裹紫薯咸蛋黄；
15.像包包子那样揉圆，收口，收口朝下；
16.抹上蛋黄液，撒上黑芝麻装饰；
17.烤箱预热180度，烤20-25；
18.成品1
19.成品2
20.成品3
21.成品4
22.成品5
23.成品6
24.成品7
这个教程简单易懂，不用醒面，省了很多时间，喜欢的小伙伴可以来跟做哦