1.10个糖水栗子切粒备用。
2.栗子奶油部分：把250g栗子茸稍稍打散后，分次加入100g淡奶油，打发至顺滑的状态，中间有颗粒没关系哦~这样口感会更丰富。最后加入5-10g朗姆酒搅拌均匀即可。
3.接着来做芝士糊糊：60g牛奶放入小奶锅中加热至50℃，关火加入10g软化的吉利丁，搅拌均匀备用。
4.200g软化的奶油奶酪，加入20g细砂糖打发至顺滑状态，分次加入上一步的牛奶混合物后，备用。
5.把芝士糊糊分次加入栗子奶油中，混合均匀，栗子芝士糊就完成了。
6.在6寸的方形慕斯圈底部放入一块蛋糕，倒入1/3的栗子芝士糊，稍稍抹平后，撒上栗子粒。再加入1/3的芝士糊，放上一片蛋糕片（中间这片可以拼接哦！）
7.倒入剩下的栗子芝士糊，抹平表面，放入冰箱冷冻2小时即可。
8.拿出冰好的蛋糕，表面裱上淡奶油，放上剩余的糖水栗子，点缀上金箔，就做好啦