1.· 参考月龄 · 18个月以上，对食材不过敏的宝宝 · 食材准备 · 牛肉末80克 / 蛋清25克 卷心菜20克 / 淀粉10克 / 圆葱10克 胡萝卜10克 / 西蓝花10克 / 吐司2片 / 菠萝1片 辅料：油、鲜菇粉、盐、黄油、酱油
2.牛肉末当中加入蛋清、淀粉、酱油、鲜菇粉和盐，搅拌均匀备用着。加入淀粉和鸡蛋主要是为了让牛肉口感更加滑嫩，另外调味就根据宝宝月龄和口味来加就行。
3.新鲜的卷心菜切丝，胡萝卜、圆葱切丁，同样一旁备用。圆葱和牛肉是老搭配，其他的配菜你们也都可以换着来。
4.少量的西蓝花焯水，捞出，稍微晾一晾再加入料理机当中。
5.料理机中加入切好的圆葱和胡萝卜，搅打到足够细腻。
6.打好的蔬菜泥加入到牛肉馅当中，搅拌到充分融合。
7.不粘锅中刷油，刚刚做好的牛肉馅整理成小饼的样子，摆到锅中。这个饼的厚度就按照你们自己喜欢的来，想做得厚实一点或者是薄一点都行。
8.开小火，煎到肉饼底部微黄，就可以翻面了。 *这个肉饼胚啊，你们有时间的，就可以烙现成的肉饼。 如果是时间可能紧张一点的，我之前还分享过一个自制饼胚的教程，参考食谱→牛肉饼。这个是可以冷冻保存起来的，提前做好多份，再拿出来解冻加热就行了。
9.煎到肉饼两面都呈现微黄颜色的时候，加入少量的热水，盖盖焖制，确认熟透了，就可以取出来了。
10.另外再起锅刷油，放入切好的卷心菜，
11.炒到断生。加入鲜菇粉和盐，再次翻炒均匀，熟透即可出锅。
12.另外起锅，放入黄油，开小火，让黄油融化。黄油你们就用无盐的动物黄油就行，这里主要是为了让奶香味更浓，如果的确家里没有现成的黄油，用食用油也能做成。
13.放入吐司片、菠萝片
14.煎到底部微黄的时候翻面。给菠萝加热主要是为了去除那种有点扎嘴的感觉，吃起来更润一些。我建议菠萝挑选甜度比较高的，加热后味道也很好。
15.煎到两面微黄，将吐司片和菠萝片取出来。
16.吐司片底部铺上油纸，上方盖上卷心菜，均匀摊开，一次放入牛肉饼、菠萝片，最后再上另一片吐司。如果是家里没有现成的油纸的，也可以用保鲜膜，将三明治卷起来，定型。
17.油纸对折包好，最后从中间将三明治切开，就可以直接吃了。
18.这个三明治，真的是我吃过1次就忘不掉的味道。你们如果感觉现做肉饼时间不够，我之前也分享过可以储存的肉饼，提前做好，早上一煎就行，更省心了！