天冷了，差不多可以做灌肠了，偶然间想起米肠来，就试做了一次，虽然最后的成品爆了（灌的太满），也不算太成功，但为下次做成功做好示范。
1.糯米，黑米，提前凉水浸泡2天左右，具体看是否已泡软，膨大。浸泡时间短，成品偏硬。 干香菇提前泡软。
2.浸泡肠衣一个小时左右，再用料酒浸泡一下，
3.肉馅加姜末，香菇碎。
4.调味料加进去（盐除外），搅拌好。泡好的米加一小勺盐搅拌（可不加），再同肉馅混合搅拌。
5.洗刷一下灌肠器，待用。
6.切记，灌米肠7分饱就可以，太多了蒸的时候就爆了（图片就是灌太满了）。
7.上锅蒸1小时左右，再闷半小时左右。（切记不要灌太满）
8.虽然肠衣爆了，但还保持形状，不影响食用，口感OK，还是好评的
切记米要浸泡透，灌肠不要超过7成。