继上周做的迷你水果挞后，我还剩一些卡仕达酱，本着不要浪费好东西的原则，打算接着做些烘焙。再加上家里的神兽都属于吃货，不挑食，哈哈，看来这也是遗传哒，于是就有了这些小家伙，我个人也比较好吃这款，里面内馅配着外面的脆酥又不硬的泡芙，及各种口味的装饰，会心情立马好起来。废话不多说，赶紧写下文。
1.将做闪电泡芙的材料准备好。
2.将低筋面粉过筛。
3.面粉过筛后的样子。
4.鸡蛋打到碗里。
5.鸡蛋打散成蛋液，备用。
6.黄油放入小锅里加热融化。
7.除蛋液外的，其它准备的材料也倒入锅内。
8.不停地搅拌，以免糊锅，图被我照的有点糊了，一直在搅拌。
9.一分钟左右，开始冒泡泡，小沸的状态。
10.快速倒入低筋面粉，继续不停搅拌。
11.用刮刀继续搅拌，当面糊有一层薄膜挂在锅底，这种状态就是刚刚好的状态，可以关火将面团转移出来。
12.将面糊转移到一个大碗里，摊平，让它快速散热。
13.在面糊降温到40-50摄氏度时，或者温温不烫手的时候，开始加入一半蛋液。
14.搅拌到蛋液吸收后，再一点点加蛋液。
15.再加一些蛋液，继续搅拌。
16.搅拌到面糊，轻轻提起成倒三角形的小尖就可以了。放入冰箱里冷藏一个小时左右。
17.之后用星星裱花嘴，然后将面糊装入裱花袋中，准备就绪。这个时候提前将烤箱预热，上下火175度。
18.第一第二个泡芙试挤，挤出来有点细。放入烤箱烤40-45分钟。
19.烤好后，装饰闪电泡芙，将凉凉的泡芙底部用细小的裱花嘴钻两个小孔，将卡仕达酱挤入，另外两个我是做的另一种做法，全部切开，挤入打发的淡奶油，然后加入水果，巧克力款的将巧克力隔水加热融化，淋在泡芙表面，撒上坚果碎或者脆片碎。
20.多种款式的闪电泡芙就完成啦。
21.近照来一张。
22.开吃
1，加入面糊内的蛋液要一点点添加，不能一次性全部倒入，要看面糊的状态决定，太稀的面糊不好挤不说，成品状态也会鼓不起来。 2，水果可以根据个人喜好。