中秋节每家每户都剩下不少的咸蛋黄，所以都消耗起来（其实是家里有个咸蛋放太久）。 土豆的吃法很多，土豆泥最平平无奇，但是可以和一切搭，这次搭的是芝士和咸蛋，中西结合，热热的特别适合早餐食用。加上炒过甜味的玉米笋，洒上丘比的沙拉酱，包上生菜，口感清脆，又有芝麻的香味，玉米笋的清香，特别适合假期的早晨。（因为我耍了个小心机，把芝麻和沙拉酱一起搅拌做成酱汁）
1.土豆洗干净削皮。
2.切小块上高压锅蒸15分钟。
3.黑白芝麻和咸蛋黄一起烤香。
4.土豆泥趁热加入咸蛋黄拌匀。加入少许黑胡椒粉拌匀。
5.搓成圆球。
6.上面裹上芝士，180度烤20分钟。
7.玉米笋切片炒熟。沙拉生菜洗好。
8.将烤香的熟黑白芝麻用料理机磨匀，加入丘比沙拉酱和牛奶一起搅拌，在吃土豆泥时候淋上酱汁，夹上玉米笋，包裹起来，一口吃掉。
1.我用的是生咸蛋黄现嗑的，如果自己家里有那种做月饼咸蛋黄稍微进烤箱烤一下或者蒸熟就行，土豪的话可以包入整个咸蛋黄。 2.外面裹的马苏里拉，没有规定克数，喜欢就多裹一些，烤箱以个人的烤箱温度为准，烤到芝士融化就行。 3.一定要先磨匀黑白芝麻，再加酱汁，酱汁一定要加，这是这道菜的关键。 4.用来做酱汁的牛奶可以替换成酸奶（无糖和有糖都行），会有不同的风味。 5.一定要加上其他配菜，玉米笋有甜味，生菜有清脆的口感。