闻着香，看着馋!我对于鱼基本是没有什么抵抗力的，从小吃得少，因为家乡在黄山，离海很远，偶尔有机会才吃得到海鱼，尤其是带鱼，父母赶早集才能买到些，回来洗好晾干，下锅煎的时候就有香气跑出来，看着都馋得不得了~ 中秋家宴，好吃的菜肴有很多，推荐这道快手开胃菜，好吃又下饭，家人都喜欢~
1.食材准备齐全，带鱼段，干辣椒，花椒，生姜，料酒，辣酱
2.生姜切片，干辣椒切段，带鱼洗净后放盐，姜片，料酒码味，静置15分钟左右
3.平底锅加热后放油，下带鱼段 开大火煎，双面煎到微微焦黄后盛出备用 锅底留油放入切好的干辣椒，花椒和姜片爆香 接着放入清水 倒入辣椒调匀成酱汁 放入煎过的带鱼中火烧熟后收汁 最后出锅前加一点点盐调味就可以了
4.成品，烧好的带鱼，又香又嫩，加了辣酱的缘故，口感微辣，非常开胃，喜欢就收藏试试吧
带鱼要提前做预处理，去腥调味 酱汁自己调，辣的程度也自己控制，不怕辣的可以多放一勺，吃的时候辣味更重些