这是一道10分钟就能解决的快手菜，很家常，很简单，唯一的亮点就是鸡蛋里加了沙拉酱，这个能让鸡蛋口感升级的小窍门你一定要知道，其实沙拉酱是由油和醋组成的，所以正是他们能保持鸡蛋的水分，让鸡蛋拥有更柔嫩的口感，轻松就能让美味升级！包括做厚蛋烧的时候放一些沙拉酱，真的可以让鸡蛋软嫩无比！
1.蟹味菇洗净，焯熟，捞出控水备用。
2.红萝卜切丝，洗净，焯熟，捞出控水备用。
3.鸡蛋中挤入6克沙拉酱和1/2小勺盐。
4.搅拌均匀。
5.焯熟的蟹味菇和胡萝卜晾凉后倒入蛋液中，搅拌均匀。
6.锅中倒入适量油烧至温热，转中火，倒入蛋液快速打散，倒入蚝油炒匀。
7.在蛋液半熟时关火，用锅中的余热将鸡蛋完全烫熟，出锅前尝一下咸淡，如果觉得淡可以再放少许盐调味。 这样炒做出来的鸡蛋会非常的嫩软。
8.装盘后撒少许葱花装饰。