1.如图所示；图里是需要用到的食材和香料，黄豆前一天泡发，大概8小时，泡得越久越容易煮熟，煮的时间越短哟，用手能捏得烂即可。
2.如图所示；红辣椒和大蒜提前洗干净并滤干水份。再放到绞肉机里绞碎盛出备用。
3.如图所示；将所有香料放到油里面慢慢的炸香，全种小炎慢炸哦。
4.如图所示；炸至这个状态就可以了，将渣捞出。
5.如图所示；倒入煮熟的黄豆
6.如图所示；倒入辣椒碎
7.如图所示；翻炒一会儿，加入一小勺姜粉
8.如图所示；加入酱油和蚝油，继续翻炒
9.如图所示；加入甜面酱，慢慢香味出来了
10.如图所示；加入酱香型的白酒
11.如图所示；加入盐和白糖调个味
12.如图所示；炒成这个样子，基本上没什么水份了。
13.如图所示；将炒好的辣椒酱加入密封罐里（密封罐需要放到开水里烫一下哦，），再放到冰箱里冷藏吃时再取。
14.如图所示；这个黄豆酱太好吃了，不管炒菜凉拌或是拌面刷饼都很不错哦。
黄豆洗干净后加入水放冰箱泡一晚上，第二天就可以做了。不能吃辣椒的，辣椒可以少放或是不放都可以的哦。