1.干桂花泡水,过滤掉桂花,剩下桂花水。将桂花水倒入淀粉中搅拌融合调制成水淀粉。
2.鸡蛋磕入碗中打散,加入50g白糖搅拌均匀,把调好的水淀粉冲进去搅和溶解糖,过滤一下,口感更细化。
3.平底锅热锅,倒入玉米油,油热倒入三不沾液后开始翻炒,成型后,加入一小勺油,炒到基本光滑后再加入一小勺猪油继续翻炒至完全光滑。
4.这道当年风靡日本的中国美食三不沾就完成啦。
没有玉米油可以用猪油,但是不要用菜籽油。 不要减糖,炒制后的三不沾甜味会变淡一点,少糖就不好吃了。 没有干桂花可以直接用桂花糖冲泡。 三不沾液体一入锅要赶紧翻炒,不然会容易焦。 每次加油可以少放点油,要不然太油也会影响口感哦。