1.鱼收拾好，葱姜料酒腌制，千万别放盐，切记
2.和豉油一起水开上锅蒸7分钟，焖8分钟。要是用蒸箱时间还要略短，因为蒸箱是持续加热的。豉油蒸熟和生着吃完全俩概念，口感温润多了。
3.起锅烧油，烹香花椒粒。
4.取出鱼，倒掉蒸出来的汤汁，撒上葱丝姜丝，淋上刚蒸熟的豉油，再淋上烧好的花椒油，开吃。
火候不要太长，鱼稍微一蒸就熟，此菜简单高效B格高，这么多年我就靠这个菜糊弄人的，哈哈。 要点归纳: 1.不放盐。 2.豉油一起蒸熟。 3.蒸七焖八。 4.最后淋热花椒油。