喜欢买猪扇子骨炖汤，可是又喜欢吃那个脆骨，用一点辣椒炒一下，非常好吃。
1.买扇子骨时让师傅把脆骨剃下。焯水后洗净沥干，再和其它骨头一起炖。半小时后把脆骨捞出，凉后切片。
2.辣椒切丝。起锅烧油放一点大蒜炒香后下辣椒，炒个半熟起锅。
3.另起锅烧油，放生姜大蒜粒，炒香后下脆骨炒，感觉微微发黄，放料酒，生抽，白糖耗油，可以放一点点炖汤。不用放盐。
4.再放刚才炒过的辣椒丝，煸炒均匀，放一点白芝麻。出锅啦。
5.用来下酒还是非常好的。
因为辣椒和脆骨都提前炒过，所以不需要很长时间。用了生抽老抽耗油，所以不用放盐了。