对于吃货来说，秋天最重要的事情，当然要属大口吃肉了。 在经历了三伏天和秋老虎的连番折磨后，凉爽的天气成为日常，是时候开始当代青年最不会缺席的传统活动——'贴秋膘'。 在众多肉类中，肥瘦相间的五花肉，一定是贴秋膘的首推！ 今天要教大家的这款脆皮五花肉，想必大家都吃过，或者听说过，绝对是好吃到没朋友的那种！ 挑选上好的五花肉，焯水，腌制，再送入烤箱，静静等待五花肉在烤箱里滋滋作响，一滴滴油汁顺着肉的纹路慢慢滑落，香气四溢，味蕾瞬间被打开，馋到不行！ 出炉后，等不及放凉，切成小块，呼哧呼哧几口，蘸上蘸料，送入口中，一瞬间幸福感达到顶点。 外皮烤到酥脆，内里软嫩，肥而不腻，一块还没吃完，就已经开始惦记下一块的味道，一口气干完一大盘不再话下，搭配上米饭，都能多吃两碗！
1.准备好所有食材~
2.五花肉冷水下锅，加葱结，姜片和料酒
3.煮15分钟，取出沥干水分
4.调酱料，五香粉、辣椒粉、胡椒粉、生抽和糖混合，拌匀
5.五花肉肉皮上牙签戳孔，把肉切开，不要切断，刷上调好的酱料，腌制20分钟
6.用锡纸包好，皮朝上
7.刷一层白醋
8.再铺上一层粗盐
9.放入预热好的烤箱，200度30分钟
10.取出五花肉，刮掉表层的粗盐
11.再送入烤箱200度25分钟左右
12.食用时切小块即可