现在正是吃皮皮虾的季节，香辣、酥脆，舔手指的节奏。
1.小料，洋葱，青葱辣椒，切丁，小葱切末备用
2.皮皮虾放入料酒，腌制一下，炸前，洒扫一层薄薄的玉米淀粉，可以先处理一下，虾脚跟尾部有尖刺，剪掉吃的时候不扎嘴，因为这个活蹦乱跳，下不去手，这次没处理。
3.炸皮皮虾时候，油温要热，迅速锁住皮皮虾的水分。一定要快、准、狠放入，最快速度盖上锅盖，防止油溅出，炸五分钟左右
4.炸好的皮皮虾备用
5.放入葱青红辣椒，洋葱丁，翻炒几天，变软，什么调料都不放
6.放入炸好的皮皮虾，翻几下，撒入椒盐，大火翻几天，出椒盐的香味，花火，撒上小葱末装饰，也可以不放
7.看着是不是很有食欲，而且超简单。香、酥、脆好吃的停不下来
注意事项：炸皮皮虾时候，油温要热，切记有锅盖挡住，皮皮虾有水份会溅油。锅盖一定要盖上