1.准备基本食材及调料
2.容器抹油防粘
3.磕入10个鸡蛋蛋清，不需打发
4.盖耐高温保鲜膜，表面戳几个小洞
5.冷水上锅，水开后中小火蒸25分钟，揭开保鲜膜晾凉
6.脱模切块
7.冷水放些许料酒，排骨焯水洗净滤干
8.拿出1包潮汕卤水汁（内有2包）
9.电饭锅内放入卤水汁，八角桂皮香叶盐巴
10.放入排骨，加没过排骨的水 电饭锅1个煮饭程序（20几分钟）
11.鸡蛋干放底部，浸泡1小时入味 （时间越久，鸡蛋干颜色越深，根据个人喜好而定）
12.简单美味的卤排骨卤鸡蛋干就完成咯，下饭下酒！
想要达到外面卖的那种深棕色的鸡蛋干，则浸泡时间需更久，可以冷藏过夜。 此次我只浸泡1小时，已非常入味。