这款芝士是我最爱的一款芝士蛋糕,好吃不腻,简单易做,成功率超高。这也是之前我老大的配方。
1.饼干压碎,铺入模具底部。我用的6寸的模具。
2.奶油芝士软化,到用手能摁个坑的状态,加白砂糖拌匀。不是打发!不是打发!不是打发!看不见白砂糖即可,奶油芝士顺滑无颗粒感。
3.4个鸡蛋。逐个加入。一定要第一个拌匀了,再加第二个。
4.加入淡奶油。拌匀。过筛。这样芝士糊更加细腻,第一步里没有拌匀的芝士颗粒,这里也会过出来。
5.倒入模具。这个比例稍微有点多。6寸的模具基本倒满了。
6.100℃/100℃ 2到3个小时。表皮上色之后盖上锡纸。继续烤。烤制中心位置,轻轻晃动不明显为最好状态。
7.晾凉,切开,很细腻。趁热吃,不腻。放凉吃配咖啡、茶,都很美味!
1、所有材料一步一步拌匀即可。不用打发!不用打发!不用打发!!! 2、这个比例有点大,6寸模具的话,可以减半,这样高度,已经烤制时间都可以减少。 3、可以放冰箱冷藏一夜再脱模。因为我喜欢吃热的。就趁热脱模了。