这款芝士是我最爱的一款芝士蛋糕，好吃不腻，简单易做，成功率超高。这也是之前我老大的配方。
1.饼干压碎，铺入模具底部。我用的6寸的模具。
2.奶油芝士软化，到用手能摁个坑的状态，加白砂糖拌匀。不是打发！不是打发！不是打发！看不见白砂糖即可，奶油芝士顺滑无颗粒感。
3.4个鸡蛋。逐个加入。一定要第一个拌匀了，再加第二个。
4.加入淡奶油。拌匀。过筛。这样芝士糊更加细腻，第一步里没有拌匀的芝士颗粒，这里也会过出来。
5.倒入模具。这个比例稍微有点多。6寸的模具基本倒满了。
6.100℃/100℃ 2到3个小时。表皮上色之后盖上锡纸。继续烤。烤制中心位置，轻轻晃动不明显为最好状态。
7.晾凉，切开，很细腻。趁热吃，不腻。放凉吃配咖啡、茶，都很美味！
1、所有材料一步一步拌匀即可。不用打发！不用打发！不用打发！！！ 2、这个比例有点大，6寸模具的话，可以减半，这样高度，已经烤制时间都可以减少。 3、可以放冰箱冷藏一夜再脱模。因为我喜欢吃热的。就趁热脱模了。